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我們經營早餐店時，往往會犯什么樣的錯誤？你有沒有發(fā)現(xiàn)？由于受中國傳統(tǒng)習俗的影響，許多早餐店自從租下門店后，就排好了開張大吉的日期？甚至是不管其產品質量如何？口感如何？技術熟練程度如何？人手充足與否？一旦裝修好，為了不浪費房租，就馬不停蹄的隆重開業(yè)了！當然，也有部分早餐店會有試營業(yè)的，但在試營業(yè)的時候，他們也一樣對顧客銷售各種產品，提供各種服務，跟已經開業(yè)沒有任何區(qū)別…… 據某品牌調查發(fā)現(xiàn)，在其一千多家加盟店中，其中有許多生意做得超級紅火、開業(yè)時顧客就瘋狂搶產品、愿意排隊排上半個多小時……這些店主無一例外的做了一件事情：開業(yè)前對所有要經營的早餐產品進行了大量的試做！就像研究原子彈一樣對即將開業(yè)出售的產品進行了多次的試驗，并且將每一次試做出來的產品免費提供給早餐店周圍的鄰居或親朋好友們嘗嘗，然后征尋他們的意見，看哪些地方還需要調整？會不會太咸？會不會太甜？會不會太膩？……然后針對收集到的意見再加以調整和改善，一直試驗到讓他們滿意為止。 因此，產品試做能夠避免許多工作上的失誤，能夠在一開業(yè)時就有著非常好的質量與口感，能夠一推向市場就能夠征服人心。
我們經營早餐店時，有沒有推行試行業(yè)？許多早餐店裝修好后，選擇好良辰吉日就開業(yè)了，省略了試營業(yè)這個環(huán)節(jié)。 試營業(yè)，從字面意思不難理解，就是試驗著營業(yè)，測試營業(yè)的意思。試營業(yè)是在告訴消費者，我們店的產品是在測試階段，可能很適合大家的口感，也可能我們會作出重新的調整，可能價格會有一定的變動，也可能營業(yè)后的價格跟現(xiàn)在一樣……總之，試營業(yè)給了消費者很多可以想象的空間。 試營業(yè)好不好呢？有沒有必要推行呢？答案是肯定的。因為產品是否適合市場？是否適應消費者？口感是比同行強？還是大眾化？價格是否能讓大家接受？是太高還是太低？這些一系列的因素，只有在測試一段時間之后才清楚。 同時，試營業(yè)也意味著還可以正式營業(yè)，等于早餐店有機會搞兩次宣傳活動，一次是試營業(yè)，一次是正式營業(yè)。抓住了這兩次宣傳的機遇，無形中就增強了自己品牌的宣傳力度。 相反，如果沒有試營業(yè)，擇期開業(yè)。 一方面，可能產品適合市場需求，產品質量與口感非常適合消費者，服務與價格大家也能接受，這樣開業(yè)當然問題不大，可以生意興隆； 但另一方面，萬一產品不太適合市場需求，萬一口感不太適合消費者，萬一價格不易被大家接受，就比較難有翻身的余地了，因為開業(yè)后的私下里調整，總會給顧客一種生意不好才被迫調整的感覺。